Desde el siglo XV, en la franja sur de Andalucía funcionaba una industria agrícola, la fabricación del azucar de caña, que era una de las fuentes de riqueza de la zona. La provincia de Málaga fue especial protagonista de esta actividad, sobre todo en el siglo XIX. En el tiempo trascurrido desde el establecimiento del cultivo y explotación de la industria por los árabes, la industria fue uno de los principales protagonista de las economías locales. Existen datos históricos que nos confirman que los genoveses, afincados como comerciantes en el puerto de Málaga, realizaban exportaciones del producto desde el referido lugar.
El artículo que presento, ya fue publicado en el año 2000 por la revista Péndulo del Colegio Oficial de Peritos e Ingenieros Técnicos Industriales de Málaga. En el momento presente con unos ligeros retoques, sobre todo en el epílogo, lo vuelvo a publicar, ya que considero que es parte de nuestra historia más reciente.
La industria de extracción del azucar de caña, es una actividad propia de un país subdesarrollado, ya que para la recolección del producto, se requiere mucha mano de obra y barata. Afortunadamente nuestra sociedada presente con un nivel económico desconocido hace escasamente veinte años, ha superadoesa etapa y por tanto, las generaciones presentes y futuras no tienen, ni tendrán conocimiento, de la realidad que fue en su momento la industria.
El artículo tras unas pinceladas iniciales, aborda la historia de la fábrica de Torre del Mar, que fue fundada a mediados del siglo XIX y de la cual fui, protagonista durante diez años de mi vida,(década de los sesenta a los setenta. La fábrica cerró a princios de los años noventa, y su extinción fue por motivos debidos al cultivo de la materia prima, que dejó de ser rentable. El desarrollo urbanístico y las producciones intensivas, de productos tempranos en los invernaderos, fueron las causas.
Pos su interés y originalidad no he dudado en reproducirlo de nuevo.
Por su larga extensión, se ha alojado en el Hostin y se accede mediante el enlace que se expresa a continuación:
EL AZUCAR DE CAÑA UNA INDUSTRIA DEL PASADO
HERODOTO
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