En febrero del año 2010
creamos el Blog: “GARUM y TESTACCIO”, con el fin de dar cabida a un complemento
cultural sobre la Gastronomía.
El título
del Blog, un tanto raro, me motivó a iniciar un estudio más profundo sobre su
significado. Realizada la necesaria investigación sobre lo publicado en ambos
temas, al final, he conseguido realizar un ensayo que inserto en el Blog de Herodoto,
debido al referente tipicamente histórico de las dos palabras: GARUM, y
TESTACCIO.
El Garum,
como salsa utilizada en la condimentación de los alimentos tiene su origen en
la colonización fenicia de nuestras costas, hasta lograr adquirir su máxima popularidad
y nivel económico, entre los siglos I y III d.C.
Como salsa
era muy apreciada por las clases más pudientes del Imperio, ya que su precio no
la ponía al alcance de todos.
Con
respecto al monte Testaccio, he realizado una síntesis de lo publicado en la
página Web del C.E.I.P.A.C. (Centro para el estudio de la interdependencia
provincial en la antigüedad), Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y
Arqueología de la facultad de Geografía e Historia de Barcelona, de la que es
titular: D. José Remesal Rodríguez.
El ensayo
trata de divulgar el contenido de la página Web, ya que su redacción original
cuenta con apartados muy técnicos propios de profesionales, que han sido
sintetizados y adaptados al lector no profesional. No obstante, en general, han
sido utilizados imágenes y contenidos originales. Para el
lector más interesado en profundizar sobre el tema, he incluido una extensa
bibliografía entre la que se encuentra la dirección de la página Web original.
El interés del que suscribe es dar su versión sobre el contenido con un fin
exclusivamente divulgativo, como es común en nuestras publicaciones.
El
Departamento de Historia Antigua, de la Facultad de Barcelona, junto con la
Universidad de la Sapienza, de Roma, llevan desde el año 1989, trabajando en el
Monte Testaccio de forma casi ininterrumpida.
El estudio
redactado permitirá al lector obtener un conocimiento histórico de la
información existente, sobre el comercio de ánforas olearias en el Imperio
Romano, actividad que fue una de las más
importantes de la economía del Imperio.
Para acceder
al ensayo hay que hacer “clic” en el siguiente enlace;
Herodoto
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